Berkel Europa Modell 7 Rot

Die Aufschnittmaschine Modell 7 mit Schwungrad wurde zwischen 1922 und 1928 als zweites Modell im Betrieb „Brevetti van Berkel -  Italia“ in Mailand gebaut. Sie ist eine Variante des Modells 5. Der Fixierungsarm für das Schneidgut dieser italienischen Variante war offen in Richtung Schwungrad, um ein schnelles Fixieren – auch für großes Schneidgut – zu ermöglichen. Das Modell 7 hat eine Schnittstärkenregulierung mit 15 Positionen an der rechten Seite der Maschine. Dieses Modell wurde gemeinsam mit den Modellen 10E und 12 in Italien weiterentwickelt. Es wurde original in Rot, Schwarz, Graumetallisé oder Elfenbein lackiert, die Metallteile waren verchromt. Der Schleifstein im oberen Bereich der Maschine war gleich wie beim Modell 5, aber anders als beim Modell 8. Die Maschine benötigt eine Arbeitsfläche von 250 mm vorderseitig, 300 mm rückseitig und 460 mm längsseitig. Der totale Raumbedarf beträgt 660 mm in der Höhe, 840 mm in der Länge und 620 mm in der Breite. Gesamtgewicht: 105 kg. Sie wurde in vielen Geschäften und Metzgereien direkt auf der Verkaufstheke aufgestellt, auf Wunsch auch mit einem Originalstandfuß von Berkel geliefert. Jedes Modell hatte einen – für dieses Modell geeigneten – Standfuß. Die Restaurierungsarbeiten werden in der Werkstätte von „The World´s Best Slicers“ unter Berücksichtigung des Prinzips der Erhaltung der Teile durchgeführt. Bei der Zerlegung und der Wiederherstellung werden verschlissene oder kaputte Teile nicht kopiert, sondern durch Schweißen mit anschließendem Fräsen oder Drehen in die Originalgröße und die besondere Funktionsfähigkeit gebracht. Fehlende oder nicht restaurierbare Teile werden entweder als Originalersatzteile aus den Produktionsbetrieben erworben oder aus unvollständigen Maschinen genommen. Die vorher kryolackierten Teile werden unter Verwendung neuer, den Gesundheitsvorschriften entsprechenden Lacke in der exakten Farbmischung restauriert, die in der Vergangenheit verwendet wurde. Die Dekore werden strikt ausgeführt in Kopallack, um jede Art der Mystifikation zu vermeiden, wie zum Beispiel Dekorationen mit der Spritzpistole, Aufkleber oder andere Fantasiedekorationen. Jede restaurierte Aufschnittmaschine wird mit einem offiziellen Zertifikat betreffend Originalität und Garantie ausgeliefert.