Berkel Modell 21N

Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 21N wurde von 1953 bis 1970 in den von Berkel autorisierten Fabriken in Ironweed in Turin Italien hergestellt. Der manuelle Betrieb von die aufschnittmaschine erfolgt über ein geschlossenes Schwungrad mit einem Außendurchmesser von 380 mm. und innen sehen wir den aufgebrachten und ausgeführten Aufkleber mit der Aufschrift "Berkel". Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 21N ist mit einer präzisen Einstellung der Scheibendicke an 15 Positionen mit einer aufsteckbaren Uhr ausgestattet und hat eine Metallabdeckung zum Schutz der Schnecke, die wie bei den meisten in Europa hergestellten Modellen eine 2- Prinzip starten. An der Schulter war eine automatische Wache befestigt. Es verwendet einen Gelenkarm vom offenen Typ und die Platte der genagelten Platte aus Edelstahl und hat einen Gesamtschlittenhub von 310 mm. Zum Zeitpunkt der Produktion wurde es in Rotgrau-Metallic und Schwarz lackiert und die Metallteile wurden verchromt. Natürlich respektieren wir in der Restaurierungsphase die Farben in den Originalformeln mit Lacken der neuen Generation, und bei der Galvanik wird selbstverständlich die Verchromung respektiert . Dieses spezielle Arbeitsgerät wurde oft direkt auf den Werkbänken ruhend verwendet, sein originaler Sockel wurde jedoch optional zur Verfügung gestellt. Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 21N hat ein Nettogewicht von 98 kg. Normalerweise wurde dieses Modell, sofern genügend Platz vorhanden war, direkt auf der Verkaufstheke installiert oder wahlweise auch auf dem Originalen Sockel, was ein eleganteres Erscheinungsbild bewirkte und auch für die Reinigung bequemer war. Die Restaurierungsarbeiten werden in der Werkstätte von „The World´s Best Slicers“ unter Berücksichtigung des Prinzips der Erhaltung der Teile durchgeführt. Bei der Zerlegung und der Wiederherstellung werden verschlissene oder kaputte Teile nicht kopiert, sondern durch Schweißen mit anschließendem Fräsen oder Drehen in die Originalgröße und die besondere Funktionsfähigkeit gebracht. Fehlende oder nicht restaurierbare Teile werden entweder als Originalersatzteile aus den Produktionsbetrieben erworben oder aus unvollständigen Maschinen genommen. Die vorher kryolackierten Teile werden unter Verwendung neuer, den Gesundheitsvorschriften entsprechenden Lacke in der exakten Farbmischung restauriert, die in der Vergangenheit verwendet wurde. Die Dekore werden strikt ausgeführt in Kopallack, um jede Art der Mystifikation zu vermeiden, wie zum Beispiel Dekorationen mit der Spritzpistole, Aufkleber oder andere Fantasiedekorationen. Jede restaurierte Aufschnittmaschine wird mit einem offiziellen Zertifikat betreffend Originalität und Garantie ausgeliefert.