Affettatrice Berkel Modello 834

Berkel Modello 834: La Grande Classica Elettrica tra Olanda e Germania (1958–1975)

L'affettatrice elettrica Berkel Modello 834 rappresenta uno dei progetti di maggior successo e affidabilità nella storia moderna del marchio. Prodotta tra il 1958 e il 1975 negli storici stabilimenti della Berkel a Rotterdam (Olanda) e Duisburg (Germania), questa macchina è un vero e proprio pilastro della salumeria e della ristorazione europea.

Oggi, grazie al suo design pulito e compatto, la Berkel 834 è un pezzo d'epoca straordinariamente ricercato, perfetto sia per un uso professionale d'élite sia per essere inserito come elemento di pregio nelle cucine private più esclusive.

Specifiche Tecniche e Prestazioni Straordinarie

Concepita per offrire prestazioni di taglio eccezionali abbinate a una silenziosità di esercizio senza pari, la Berkel Modello 834 vanta caratteristiche meccaniche di assoluto rilievo:

• Gruppo di Taglio: Equipaggiata con una lama professionale da 296 mm di diametro, in grado di garantire una capacità di taglio circolare fino a 200 mm e rettangolare fino a 230 mm.

• Motorizzazione e Trasmissione: Spinta da un performante motore da 1/2 Cavallo (0,180 kW a 220V / 50 Hz). La trasmissione a cinghia (1400 giri/minuto all'albero) fa ruotare la lama a una velocità costante di 280 giri al minuto, ideale per non scaldare il prodotto durante il taglio.

• Silenziosità da Record: Progettata con tolleranze di accoppiamento così precise da garantire una pressione acustica estremamente bassa, costantemente inferiore ai 50 dB (A).

• Regolazione dello Spessore: Un sistema micrometrico di estrema precisione consente di regolare lo spessore della fetta da 0 a 14 mm.

• Affilatoio Integrato: L'apparato per l'affilatura della lama è amovibile e integrato direttamente sulla testa della macchina, permettendo di mantenere il filo tagliente in modo rapido, sicuro e semplice.

Dimensioni, Ingombri e Materiali di Pregio

Progettata con un'attenzione maniacale all'ergonomia e all'igiene, la Berkel Modello 834 si presenta solida ma incredibilmente bilanciata nelle proporzioni:

• Peso Netto: 52 kg.

• Superficie d'Appoggio Necessaria: 525 mm (lunghezza) × 335 mm (larghezza).

• Ingombro Totale: 630 mm (lunghezza) × 585 mm (larghezza) × 540 mm (altezza).

• Massima Igiene Alimentare: Tutti i componenti a diretto contatto con il cibo e i salumi sono realizzati in pregiato acciaio inox AISI 303/304, conforme alle più rigide normative sanitarie.

• Facilità di Pulizia: La macchina è studiata per una manutenzione rapidissima; è possibile rimuovere facilmente il disco coprilama, l'affilatore, il piano di appoggio della merce e aprire lo sportellino del parafetta per una sanificazione profonda.

Il Restauro Artigianale di Pregio firmato WBS a Piacenza

Nel nostro laboratorio specializzato di Piacenza (Italia), posizionato nel cuore pulsante della gastronomia italiana, la Berkel Modello 834 viene riportata al suo antico splendore attraverso un meticoloso processo di restauro conservativo:

Smontaggio e Rigenerazione Meccanica: La macchina viene completamente smontata. Eventuali ingranaggi o parti usurate non vengono sostituiti con componenti moderni di concorrenza. Preferiamo effettuare un riporto di materiale mediante saldatura, seguito da accurate lavorazioni al tornio e alla fresa per riportare ogni pezzo alle tolleranze geometriche originarie.

1. Uso di Ricambi d'Epoca: In caso di componenti mancanti, attingiamo esclusivamente a parti di ricambio d'epoca autentiche, prelevate da vecchi stock o da macchine donatrici dello stesso lotto di produzione.

2. Sverniciatura e Verniciatura Certificata: La ghisa viene pulita a fondo tramite crio-sverniciatura per non intaccare i metalli d'epoca. Viene poi verniciata con prodotti ecologici di nuova generazione conformi alle severe normative igienico-sanitarie vigenti, riproducendo alla perfezione le tonalità di colore originali della casa madre.

3. Finiture Galvaniche e Decalcomanie: Tutte le parti lucide vengono sottoposte a un trattamento di cromatura a specchio. Le scritte storiche e i loghi vengono applicati rigorosamente a mano tramite decalcomanie a vernice copale, escludendo l'uso di aerografi o adesivi plastici.

Certificato di Originalità e Consegna Internazionale

Ogni Berkel Modello 834 restaurata nel nostro atelier viene consegnata provvista del Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS, l'unico documento che tutela il valore del vostro investimento nel tempo. Spediamo in tutta sicurezza in Italia e all'estero (con spedizioni speciali in Germania, Austria e Svizzera) all'interno di speciali casse in legno protettive brevettate.