Berkel Modello 8HP

Berkel Modello 8HP: L'evoluzione dell'affettatrice a volano d'epoca (1939-1947)

L'affettatrice a volano Berkel Modello 8HP è una delle macchine più affascinanti e tecnologicamente avanzate prodotte dalla celebre casa olandese nel periodo compreso tra il 1939 e il 1947. Questo modello rappresenta una straordinaria evoluzione nel mondo del collezionismo Berkel, celebre per aver introdotto un rivoluzionario sistema di gestione del taglio.

L'innovazione tecnologica: igiene e precisione

La Berkel 8HP nasce come variante dell'affettatrice Berkel Modello 8H, distinguendosi per un'innovazione fondamentale:

• Dispositivo di recupero automatico: La macchina è dotata di un sistema meccanico brevettato che deposita la fetta appena tagliata direttamente sul piatto d'appoggio in pregiata opalina bianca. Questo meccanismo ha segnato l'evoluzione del taglio professionale, evitando il contatto manuale con il prodotto e garantendo standard igienici allora senza precedenti.

• Regolazione millimetrica: Lo spessore della fetta è regolabile rapidamente su 15 posizioni tramite una manopola in bachelite nera posizionata sul lato destro del corpo macchina.

• Lama e affilatoio protetto: Monta una potente lama da 370 mm. Sulla spalla è integrato lo stesso affilatoio rapido presente sul modello 9H, protetto da una caratteristica cappottina di chiusura verniciata.

• Il Volano d'autore: L'azionamento è affidato a un volano chiuso con diametro esterno di 360 mm, impreziosito al suo interno dalla celebre decalcomania "Van Berkel’s Patent".

Restauro d'eccellenza firmato "The World's Best Slicers"

Il restauro della Berkel Modello 8HP viene eseguito all'interno dei laboratori di "The World's Best Slicers", applicando rigidi protocolli di conservazione per preservare l'autenticità e il valore storico dell'opera:

• Recupero conservativo della meccanica: La macchina viene interamente smontata. I componenti usurati o danneggiati non vengono sostituiti con repliche moderne, ma rigenerati attraverso saldatura di riporto, successiva fresatura o tornitura, per restituire loro la perfetta funzionalità e le dimensioni originali.

• Ricambi esclusivamente d'epoca: Qualora vi siano parti mancanti, si utilizzano esclusivamente ricambi originali recuperati da stock storici di fabbrica o da macchine donatrici incomplete.

• Verniciatura ecologica e storica: La vecchia vernice viene rimossa tramite un delicato processo di crio-sverniciatura. La successiva verniciatura impiega smalti di nuova generazione (conformi alle attuali normative sanitarie e ambientali), fedelmente riformulati nelle tinte originali dell'epoca: rosso, nero o avorio, con parti metalliche accuratamente cromate.

• Decalcomanie originali a copale: Le decorazioni sono eseguite tassativamente mediante l'applicazione di storiche decalcomanie a vernice copale. Viene rifiutata qualsiasi personalizzazione di fantasia, adesivi moderni o decorazioni ad aerografo.

Garanzia di autenticità: Ogni affettatrice restaurata viene consegnata al cliente corredata da un certificato ufficiale di originalità e garanzia, che ne attesta il valore storico e la qualità del restauro.

Dimensioni, peso e installazione

La Berkel 8HP era originariamente destinata all'appoggio diretto sui banchi di vendita, ma poteva essere acquistata opzionalmente abbinata al suo piedistallo originale in ghisa.

• Superficie minima di appoggio richiesta: 250 mm (anteriore) x 250 mm (posteriore) x 460 mm (lunghezza).

• Ingombro massimo totale: 660 mm (altezza) x 870 mm (lunghezza) x 715 mm (larghezza).

• Peso netto: 118 Kg.