L'affettatrice a volano modello NS viene costruita negli stabilimenti della "Van Berkel's Patent di Rotterdam Olanda" nel periodo tra il 1932 e il 1936 . Ha una regolazione dello spessore della fetta a 15 posizioni, fissato sul fianco destro del corpo della macchina. Viene utilizzata una lama da 319 mm. E sulla parte superiore della spalla troviamo anche l'apparato per l'affilatura della lama di forma e funzionalità molto semplice. Lo scorrimento del carrello avviene nella parte sinistra tramite delle piccole ruote metalliche che ruotano su una guida in bachelite nera e la guida del carrello è direttamente fusa nel corpo della macchina . L’azionamento dell’affettatrice avviene tramite un volano chiuso di diametro esterno pari a 300 mm. e all’interno troviamo la scritta in rilievo “Van Berkel’s Patent Rotterdam Holland”. Veniva originariamente dipinta in rosso e le parti metalliche erano originariamente cromate. La " The World's Best Slicers" restaura rispettando tassativamente sia il tipo di galvanica che la formula del colore, oltre ad utilizzare nei propri restauri esclusivamente parti originali e non di nuova produzione e decalcomanie originali antiche a vernice copale. Necessita di un appoggio di 230 mm. anteriore – 230 mm. posteriore – 430 mm. lunghezza avendo un ingombro totale di 590 mm. in altezza – 685 mm. in lunghezza – 570 mm. in larghezza. Ha un peso netto di 45 Kg. L'affettatrice Berkel modello NS nasce come affettatrice per l'appoggio diretto sui punti di utilizzo e non è stato prodotto alcun piedistallo dalla Berkel.