Berkel Modello P rossa

Berkel Modello P Rossa (P28): Il fascino intramontabile della "Piccolo" (1946-1954)

L'affettatrice a volano Berkel Modello P, celebre in tutto il mondo con il nome di Berkel "Piccolo" o P28, è uno dei capolavori più amati della storia del marchio. Costruita nel periodo compreso tra il 1946 e il 1954 esclusivamente in Italia, negli stabilimenti milanesi della "The Auto Scale & Slicing Machine – Milano", questa affettatrice nasce per rispondere a un'esigenza ben precisa: offrire la leggendaria precisione di taglio Berkel in un formato compatto, ideale per spazi contenuti.

La livrea rossa originale, abbinata alle finiture lucide, rappresenta l'estetica Berkel per eccellenza, trasformando questa macchina in un prestigioso oggetto d'arte e di design d'interni.

Meccanica d'avanguardia in dimensioni compatte

Nonostante le sue forme ridotte, il Modello P racchiude soluzioni tecniche sofisticate, perfezionate grazie all'esperienza dei clienti in oltre cinquant'anni di storia del marchio:

• Regolazione micrometrica: Lo spessore della fetta si imposta su 8 posizioni (da 0,3 mm a 2,4 mm) tramite un selettore posto sul fianco destro del carrello, esattamente al centro della vite senza fine a tre principi.

• Lama e affilatore d'epoca: Equipaggiata con una lama da 285 mm montata sulla spalla. L'apparato per l'affilatura della lama presenta, nella primissima serie, una raffinata cappottina di copertura in bachelite nera, successivamente sostituita nelle produzioni più tarde da una variante in ferro stampato e cromato.

• Volano chiuso: Il movimento è azionato dal caratteristico volano chiuso da 290 mm di diametro esterno, personalizzato all'interno con la storica decalcomania milanese: "The Auto Scale & Slicing Machine – Milano".

La Berkel P28 è stata espressamente progettata per bar, alberghi, mense, piccoli spacci e collegi, offrendo una versatilità straordinaria.

Il restauro conservativo firmato "The World's Best Slicers"

Il ripristino di una Berkel Modello P Rossa viene eseguito all'interno dei laboratori di "The World's Best Slicers" seguendo i più alti standard di conservazione per preservarne il valore storico e collezionistico:

• Ingegneria di ripristino meccanico: La macchina viene completamente smontata. I componenti usurati o danneggiati non vengono sostituiti con repliche moderne, ma rigenerati singolarmente attraverso saldatura di riporto e successive lavorazioni di tornitura o fresatura per riportarli alle tolleranze e funzionalità originali.

• Ricambi originali storici: Qualora vi siano elementi mancanti, si utilizzano esclusivamente parti di ricambio originali dell'epoca provenienti da stock storici o da macchine donatrici incomplete.

• Verniciatura e cromatura a regola d'arte: Dopo un delicato processo di sverniciatura tramite crio-sverniciatura, la scocca viene accuratamente preparata e verniciata con smalti di nuova generazione (ecologici, atossici e conformi alle vigenti normative sanitarie), formulati nell'esatta tonalità di rosso originale dell'epoca, completata da finiture in argento e parti metalliche perfettamente cromate.

• Decalcomanie originali a copale: Le decorazioni e i loghi sono applicati rigorosamente mediante decalcomanie originali d'epoca a vernice copale. Viene rifiutata qualsiasi personalizzazione moderna come aerografie, adesivi o decorazioni di fantasia.

Garanzia e Certificazione: Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata da un Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia, che ne attesta il valore storico e la qualità del restauro.

Un successo che continua: dall'originale alla Berkel P15

Il successo di questo modello è stato così straordinario che la Van Berkel International S.R.L. (attuale proprietaria del marchio) ha deciso di rendere omaggio alla sua incredibile versatilità creando una riproduzione moderna ispirata proprio alle sue storiche linee: la celebre Berkel P15, che sta riscontrando un successo eccezionale sul mercato attuale.

Dimensioni, peso e requisiti di appoggio

La compattezza è il vero punto di forza della Berkel P28, rendendola perfetta per essere posizionata su banconi, isole cucina o mobili d'epoca:

• Corsa del carrello: 265 mm.

• Superficie minima di appoggio richiesta: 260 mm (anteriore) x 430 mm (lunghezza).

• Dimensioni d'ingombro totali: 435 mm (altezza) x 720 mm (lunghezza) x 590 mm (larghezza).

• Peso netto: 55 Kg.