Berkel Modello 7 rossa

L'affettatrice a volano modello 7 viene costruita nel periodo tra il 1922 e il 1928. La Berkel modello 7 è il secondo modello che viene assemblato anche in Italia negli stabilimenti della Brevetti van Berkel Italia a Milano. Questa affettatrice è una variante della Berkel modello 5 Il braccio per il fissaggio del salume nella variante italiana è aperto in direzione del volano per permettere di fissare più velocemente anche prodotti di maggior dimensione. L'affettatrice a volano Berkel modello 7 ha una regolazione dello spessore della fetta a 15 posizioni fissato nella parte destra superiore del corpo della macchina. L'affilatoio per la lama, è posto nella parte superiore della spalla e utilizza due pietre ; la prima che serve per l'affilatura della lama , mentre la seconda per la sbavatura della perte esterna della lam creata dall prima pietra.Questa affettatrice ha avuto una sua evoluzione in Italia con la produzione della Berkel modello 10 E la Berkel modello 12. Veniva originariamente dipinta in rosso, nero grigio metallizzato e avorio, mentre le parti metalliche erano cromate.  L'affettatrice Berkel modello 7 necessita di un appoggio di 250 mm. anteriore – 300 mm. Posteriore – 460 mm. lunghezza avendo un ingombro totale di 660 mm. in altezza – 840 mm. in lunghezza – 620 mm. in larghezza. L'affettatrice Berkel modello 7 ha un peso netto di 105 Kg. Veniva installata nei vari negozi e macellerie direttamente sui banchi di lavoro, comunque su richiesta veniva fornito opzionalmente il suo piedistallo originale prodotta dalla Berkel. Il restauro viene effettuato presso i laboratori della “ The World’s Best Slicers” rispettando il principio della conservazione delle parti. Provvedendo allo smontaggio e al recupero senza alcuna sostituzione dei pezzi usurati o rotti, effettuando un riporto di materiale tramite saldatura e successiva fresatura o tornitura dei pezzi per poterli riportare alle dimensioni originali e alla propria funzionalità. Per le parti mancanti vengono utilizzate parti di ricambio originali acquisite dagli stabilimenti di produzione oppure da affettatrici incomplete . Le parti verniciate, che dapprima sono state sverniciate tramite crio-sverniciatura e accuratamente preparate vengono verniciate utilizzando vernici di nuova generazione che rispettano le normative sanitarie e sull’inquinamento e riformulate nella corretta tonalità di colore utilizzato in passato. Le decorazioni vengono tassativamente eseguite tramite l’applicazione di decalcomanie a vernice copale, evitando ogni tipo di mistificazione, quali decorazioni ad aerografo, adesivi oppure qualsiasi altro tipo di decorazione di fantasia. Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata di Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia.