Berkel Modello 9h avorio
L’affettatrice a volano Berkel Modello 9H rappresenta uno dei progetti più longevi, riusciti e storicamente rilevanti della casa madre olandese. Costruita tra il 1936 e il 1969 dalla celebre Maatschappij Van Berkel’s Patent N.V. di Rotterdam (Olanda), questa straordinaria macchina vanta un cammino ricco di evoluzioni e varianti su scala globale.
Nella prima parte della produzione, fino agli inizi degli anni ’40, fu lanciata con il nome di B9, per poi essere ribattezzata definitivamente Berkel Modello 9H. Prodotta con lievi variazioni estetiche negli stabilimenti inglesi, la macchina conobbe un successo formidabile anche in Sud America, dove nacque una variante con il corpo interamente chiuso attorno alla base.
Berkel Modello 9H Avorio: L'Incontro tra Alta Meccanica e Raffinatezza d'Epoca (1936–1969)
L'affettatrice a volano Berkel Modello 9H rappresenta uno dei progetti più longevi, riusciti e storicamente rilevanti della casa madre olandese. Costruita tra il 1936 e il 1969 dalla celebre Maatschappij Van Berkel's Patent N.V. di Rotterdam (Olanda), questa straordinaria macchina vanta un cammino ricco di evoluzioni e varianti su scala globale.
Nella prima parte della produzione, fino agli inizi degli anni '40, fu lanciata con il nome di B9, per poi essere ribattezzata definitivamente Berkel Modello 9H. Prodotta con lievi variazioni estetiche negli stabilimenti inglesi, la macchina conobbe un successo formidabile anche in Sud America, dove nacque una variante con il corpo interamente chiuso attorno alla base.
Oggi, la versione nell'inconfondibile e calda tonalità Avorio Berkel è considerata una delle più rare e affascinanti. Questa colorazione dona una straordinaria luminosità alla macchina, esaltandone le linee d'epoca e rendendola un vero e proprio gioiello di design d'autore, perfetto per integrarsi sia in ambienti classici che contemporanei.
Caratteristiche Tecniche e Particolarità Meccaniche
La Berkel Modello 9H unisce soluzioni di scorrimento d'avanguardia a una straordinaria precisione di taglio:
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Gruppo di Taglio e Volano: Equipaggiata con una lama da 319 mm di diametro, offre una capacità di taglio di 210 mm. Il movimento è guidato da un volano pieno chiuso da 340 mm di diametro esterno, impreziosito al centro dalla storica decalcomania ufficiale "Van Berkel’s Patent".
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Precisione dello Spessore: Dispone di un sistema di regolazione micrometrico della fetta con un orologio a scatto a 15 posizioni.
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Meccanica e Scorrimento: Monta ingranaggi elicoidali protetti, copertura della vite senza fine, braccio pressamerce snodato di tipo aperto per un bloccaggio stabile del salume e un affilatore superiore ad azione tarata con smerigli staccabili a pressione automatica. Lo scorrimento del carrello (dotato di innesto istantaneo e piatto in acciaio inox) avviene sulla sinistra tramite piccole ruote metalliche su una guida in bachelite nera fusa direttamente nel corpo in ghisa, riprendendo l'eccellente architettura del modello precedente Berkel NL.
Dimensioni, Peso e l'Esclusivo Piedistallo in Ghisa
Progettata con proporzioni eleganti, la Berkel 9H Avorio ha misure ideali per valorizzare qualsiasi spazio:
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Peso Netto: 68 kg.
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Ingombro Totale: 780 mm (lunghezza) × 620 mm (larghezza) × 620 mm (altezza).
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Superficie d'Appoggio Necessaria: 280 mm anteriore, 280 mm posteriore, 450 mm di lunghezza della base.
La macchina poteva essere posizionata direttamente sui banchi di lavoro in marmo o legno. Tuttavia, per valorizzarne la maestosità e renderla una scultura d'arredo indipendente, Berkel offriva come optional il suo piedistallo originale in ghisa coordinato. L'utilizzo della colonna originale non solo esalta l'estetica monumentale dell'affettatrice, ma ne facilita lo spostamento e la sanificazione all'interno del locale.
Il Restauro Artigianale Conservativo "The World’s Best Slicers" a Piacenza
Presso l'atelier di The World’s Best Slicers a Piacenza (Italia), nel cuore della Food Valley, il restauro di una Berkel Modello 9H Avorio viene eseguito secondo un rigoroso protocollo di recupero artigianale che esclude qualsiasi compromesso:
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Recupero Conservativo dei Pezzi: Smontiamo interamente la macchina. Rifiutiamo l'uso di repliche moderne commerciali. Ogni pezzo originale usurato o danneggiato viene recuperato eseguendo un riporto di materiale tramite saldatura, seguito da lavorazioni di tornitura o fresatura per riportare ogni componente alle dimensioni e alle tolleranze d'origine.
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Parti di Ricambio d'Epoca: In caso di elementi mancanti, utilizziamo esclusivamente ricambi originali d'epoca recuperati da vecchi stock o da macchine donatrici dello stesso identico periodo storico.
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Crio-Sverniciatura e Verniciatura di Nuova Generazione: La ghisa antica viene sverniciata criogenicamente per preservare il metallo originario. La successiva verniciatura viene eseguita con prodotti ecologici di nuova generazione che rispettano pienamente le normative igienico-sanitarie ed ambientali vigenti, formulati nell'esatta e calda tonalità di Avorio d'epoca.
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Decalcomanie Originali a Copale: Bandiamo l'uso di adesivi in plastica o verniciature ad aerografo. I fregi e le scritte storiche vengono riprodotti fedelmente applicando esclusivamente decalcomanie a vernice copale. Anche per i piedistalli, forniamo solo colonne originali d'epoca restaurate, evitando copie moderne.
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Cromatura Galvanica: Tutte le componenti metalliche a vista vengono sottoposte a un accurato processo galvanico di cromatura a specchio per preservarle dal tempo e dall'usura.
Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS
Al termine del processo di restauro, ogni Berkel Modello 9H Avorio viene consegnata corredata dal prestigioso Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS. Spediamo in tutta sicurezza in Italia e all'estero (con spedizioni speciali e dedicate in Germania, Austria e Svizzera) all'interno di casse protettive in legno brevettate, pronte per proteggere l'investimento di ogni collezionista.
