Berkel Modello H

Berkel Modello H: La Leggendaria "Slot Machine" a Leva (dal 1932)

L'affettatrice Berkel Modello H rappresenta una delle deviazioni progettuali più affascinanti, curiose e ricercate dell'intera storia del marchio. Brevettata negli Stati Uniti e prodotta a partire dal 1932 negli storici stabilimenti di La Porte (Indiana, USA) – e solo successivamente introdotta anche sul mercato europeo –, questa straordinaria macchina si distingue da tutta la produzione classica per il suo particolarissimo sistema di funzionamento.

Nel panorama del collezionismo internazionale, la Berkel Modello H è universalmente conosciuta e amata con il soprannome di "Slot Machine", proprio a causa della caratteristica leva laterale che ne governa la meccanica e che la rende un pezzo dal fascino unico e incomparabile.

Meccanica Rivoluzionaria e Funzionamento a Spinta

A differenza dei classici modelli a volano, la Berkel Modello H adotta un cinematismo completamente differente:

• Il Movimento a Leva: L'azionamento della macchina avviene tramite una leva laterale. Con un semplice movimento a spinta, l'operatore comanda lo scorrimento avanti e indietro del carrello (su cui è fissato il salume) e, contemporaneamente, attiva la rotazione automatica della lama. Un meccanismo fluido, rapido e incredibilmente piacevole da azionare.

• Regolazione dello Spessore Continua: Posizionato nella parte inferiore destra, il pomello di regolazione dello spessore della fetta presenta un indicatore numerato da 0 a 40. A differenza delle coeve affettatrici manuali (che utilizzavano sistemi a scatto fisso), la Modello H offre una regolazione fluida e libera, del tutto simile a quella delle affettatrici elettriche moderne.

• Gruppo di Taglio: Monta una lama di precisione da 255 mm di diametro, che garantisce una capacità di taglio di 165 mm in larghezza, 125 mm in altezza e 150 mm in lunghezza.

Dimensioni Contenute e Filosofia "Da Appoggio"

La Berkel Modello H nasce originariamente come una macchina da banco compatta, pensata per il taglio rapido di prodotti di piccole dimensioni e per occupare il minimo spazio:

• Peso Netto: Solo 31,5 kg, che la rendono incredibilmente versatile e facile da collocare.

• Ingombro Totale: 580 mm (lunghezza) × 410 mm (larghezza) × 485 mm (altezza).

• La particolarità del Piedistallo: Proprio per via della sua natura di macchina da appoggio leggera e compatta, non è mai stato prodotto un piedistallo originale per questo specifico modello. È nata per essere la protagonista indiscussa direttamente sui piani cucina più esclusivi o sui banchi di degustazione.

Il Restauro Artigianale di Pregio firmato WBS a Piacenza

Presso il nostro laboratorio specializzato di Piacenza (Italia), nel cuore della Food Valley, trattiamo la Berkel Modello H con il massimo rispetto per la sua rarità meccanica:

1. Recupero Conservativo delle Componenti: Smontiamo completamente ogni singola parte del meccanismo a leva. Non utilizziamo pezzi di ricambio moderni commerciali; preferiamo riparare le componenti usurate tramite riporto di materiale (saldatura) e successive lavorazioni di tornitura e fresatura per restituire alla leva e agli ingranaggi la scorrevolezza originale.

2. Uso di Ricambi d'Epoca Autentici: In caso di pezzi mancanti, attingiamo solo ad elementi originali Berkel dell'epoca, provenienti da macchine donatrici dello stesso lotto storico.

3. Crio-Sverniciatura e Verniciatura Certificata: La ghisa viene sverniciata criogenicamente per preservarne la struttura originaria. La successiva verniciatura viene eseguita con prodotti ecologici di nuova generazione, conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti, formulati per ricreare fedelmente le tonalità storiche della casa madre.

4. Decalcomanie a Copale: Tutti i fregi e i loghi storici vengono applicati rigorosamente a mano tramite decalcomanie a vernice copale, escludendo l'uso di aerografi o moderni adesivi plastici, garantendo così l'autenticità e il valore del pezzo nel tempo.

Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS

Ogni affettatrice Berkel Modello H "Slot Machine" che esce dal nostro laboratorio di Piacenza viene consegnata corredata dal prestigioso Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS. Spediamo in tutta sicurezza in Italia e all'estero (con consegne protette in Germania, Austria e Svizzera) all'interno di speciali casse in legno brevettate, progettate per proteggere questo raro gioiello della meccanica d'epoca.