Berkel Modello 8h nera

Berkel Modello 8h Nera: L'eleganza assoluta del collezionismo d'epoca (1928-1947)

L'affettatrice a volano Berkel Modello 8h in livrea nera rappresenta la massima espressione di eleganza e sobrietà meccanica della celebre casa olandese. Costruito nel periodo compreso tra il 1928 e il 1947, questo modello è uno dei più amati e ricercati in assoluto. È stato proposto in tre varianti storiche, oggi classificate dai collezionisti come 8h, 8/21 e 21.

Mentre la classica colorazione rossa evoca la tradizione, la versione nera originale trasforma questa affettatrice in un raffinatissimo pezzo di design, capace di integrarsi perfettamente sia in ambienti rustici sia in spazi moderni e minimalisti.

Caratteristiche meccaniche e innovazioni di rilievo

Pur riprendendo le linee armoniose del modello 7, la Berkel 8h introduce importanti aggiornamenti tecnici che ne migliorano la precisione e l'affidabilità:

• Movimento fluido e protetto: Presenta innovative protezioni di forma rotonda sulla guida di scorrimento sinistra del carrello e una scanalatura interna sulla guida destra, studiata per garantire un movimento fluido e un perfetto allineamento.

• Precisione millimetrica del taglio: La vite senza fine è dotata di una copertura di protezione e di un sistema di fine corsa del piatto con richiamo automatico. Lo spessore della fetta si regola rapidamente su 15 posizioni tramite la caratteristica manopola in bachelite nera sul fianco destro:

  • Versione Europea: spessore da un minimo di 0,25 mm fino a un massimo di 4 mm.

  • Versione Sudamericana: spessore da un minimo di 0,5 mm fino a un massimo di 8 mm.

• Gruppo lama e affilatore: È dotata di una maestosa lama da 370 mm. L'affilatore superiore, semplice e compatto, riprende le forme del collaudato modello precedente.

• La guantiera in vetro: Sulla parte sinistra della spalla spicca il piatto di appoggio per le fette appena tagliate, realizzato in pregiato vetro opalino bianco (guantiera), che crea uno straordinario contrasto cromatico con il nero profondo del corpo macchina.

L'azionamento avviene tramite il classico volano chiuso (diametro esterno 360 mm) impreziosito al suo interno dalla decalcomania dorata "Van Berkel’s Patent".

Il restauro conservativo firmato "The World's Best Slicers"

Il ripristino di una Berkel Modello 8h Nera richiede una cura maniacale delle superfici per garantire la profondità e la brillantezza del colore scuro. Nei laboratori di "The World's Best Slicers" il restauro segue rigorosi standard di conservazione:

• Rigenerazione della meccanica: La macchina viene completamente smontata. I componenti usurati non vengono sostituiti con parti non originali, ma ricostruiti artigianalmente tramite saldatura di riporto e successive lavorazioni di tornitura e fresatura per ripristinare le tolleranze di fabbrica.

• Autenticità dei componenti: Per l'eventuale sostituzione di elementi mancanti si attinge esclusivamente da stock di ricambi d'epoca originali o da macchine donatrici coeve.

• Verniciatura a specchio e cromature: Dopo un accurato processo di crio-sverniciatura e preparazione dei metalli, la scocca viene verniciata con smalti di nuova generazione (ecologici, atossici e conformi alle attuali normative sanitarie), formulati nella corretta e profonda tonalità di nero d'epoca. Le parti metalliche lucide vengono ricromate a regola d'arte.

• Decalcomanie originali a copale: Le decorazioni e i fregi dorati vengono applicati tassativamente utilizzando decalcomanie originali d'epoca a vernice copale. Viene esclusa qualsiasi personalizzazione moderna come aerografie, adesivi o decorazioni di fantasia.

Garanzia e Certificazione: Ogni affettatrice d'epoca restaurata viene consegnata con il suo Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia, a tutela del valore storico e dell'investimento del collezionista.

Dimensioni, peso e accessori d'epoca

La Berkel 8h nera nasce come macchina da banco per salumerie ed eccellenze gastronomiche, ma su richiesta può essere abbinata al suo piedistallo originale in ghisa coordinato nella stessa tinta.

• Superficie d'appoggio richiesta: 250 mm (anteriore) x 250 mm (posteriore) x 460 mm (lunghezza).

• Ingombro massimo totale: 660 mm (altezza) x 870 mm (lunghezza) x 715 mm (larghezza).

• Peso netto: 101 Kg.