L'affettatrice a volano U.S. Berkel modello Baby viene costruita nel periodo dal 1918 al 1928 nello stabilimento di La Porte – Indiana e nello stabilimento di Toronto – Canada, producendo nel periodo due differenti vesioni. L'affettatrice modello Baby è conosciuta come modello B oppure semplicemente come Indianina poichè la più piccola affettatrice Berkel prodotta negli stabilimenti U.S. Slicing Machine La Porte Indiana . Utilizza una lama da 263 mm. di diametro e ha una regolazione dello spessore della fetta a 12 a posizioni che è fissata sulla parte destra del corpo della macchina. L'affilatoio unico come forma è scoperto con le mole per l’affilatura contrapposte che viene fissato nella parte superiore della spalla. L'affettatrice in origine monta una vite senza fine a 6 principi, logicamente per le varie caratteritiche della macchina era dedicata al taglio di prodotti non molto stagionati, di piccole dimensioni e con uno spessore non paragonabile alle affettatrici prodotte in Olanda. La modello B viene azionata da un volano a disegno floreale con un diametro di 279 mm. con le scritte in rilievo U.S. Slicing Machine La Porte Indiana e veniva prodotta originariamente nei colori rosso verde nero e le parti metalliche erano nichelate. L'affettatrice a volano modello B ha un ingombro totale di 670 mm. lunghezza 460 mm. larghezza e 470 mm. altezza e necessita di un appoggio di 180 mm. x 380 mm. L'affettatrice manuale modello B complessivamente pesa 44 Kg. L'affettatrice grazie alle sue contenute dimensioni veniva molto di frequente collocata direttamente sul piano di lavoro, ma comunque su richiesta da parte dell'utilizzatore veniva fornito opzionalmente il suo piedistallo originale che completa sinuosamente la macchina, poichè proporzionato con la grandezza della stessa.Il restauro viene effettuato presso i laboratori della “ The World’s Best Slicers” rispettando il principio della conservazione delle parti. Provvedendo allo smontaggio e al recupero senza alcuna sostituzione dei pezzi usurati o rotti, effettuando un riporto di materiale tramite saldatura e successiva fresatura o tornitura dei pezzi per poterli riportare alle dimensioni originali e alla propria funzionalità. Per le parti mancanti vengono utilizzate parti di ricambio originali acquisite dagli stabilimenti di produzione oppure da affettatrici incomplete . Le parti verniciate, che dapprima sono state sverniciate tramite crio-sverniciatura e accuratamente preparate vengono verniciate utilizzando vernici di nuova generazione che rispettano le normative sanitarie e sull’inquinamento e riformulate nella corretta tonalità di colore utilizzato in passato. Le decorazioni vengono tassativamente eseguite tramite l’applicazione di decalcomanie a vernice copale, evitando ogni tipo di mistificazione, quali decorazioni ad aerografo, adesivi oppure qualsiasi altro tipo di decorazione di fantasia. Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata di certificato ufficiale di originalità e garanzia.