Berkel Modello 115h

Berkel Modello 115 H: L'unione perfetta tra design moderno e tradizione (1953-1980)

L'affettatrice a volano Berkel Modello 115 H rappresenta uno dei modelli più longevi e di successo della celebre casa produttrice, costruita nel lungo periodo compreso tra il 1953 e il 1980. La produzione è avvenuta principalmente negli storici stabilimenti di Rotterdam, in Olanda, ma ha interessato anche numerosi altri paesi del mondo in cui il marchio aveva aperto nuove filiali produttive.

Questo modello si distingue nettamente dai suoi predecessori per un corpo macchina dalle forme morbide e arrotondate, frutto di una concezione estetica e di un design decisamente moderno, capace di integrarsi magnificamente sia in contesti d'epoca sia in ambienti contemporanei.

Innovazioni tecniche e sicurezza del Modello 115 H

La Berkel 115 H introduce soluzioni ingegneristiche all'avanguardia, pensate per migliorare l'ergonomia del lavoro e la sicurezza dell'operatore:

• Il Volano con manopola retrattile: Il volano chiuso, che governa l'intero funzionamento della macchina, è dotato di un'ingegnosa manopola in bachelite retrattile. Questa soluzione impedisce urti accidentali quando la macchina non è in funzione e funge da sistema di sicurezza per evitare l'avvio involontario.

• Affilatore a scomparsa: L'apparato per l'affilatura della lama non è immediatamente visibile. Si trova integrato nella parte superiore della spalla, protetto da una cappottina a incastro che asseconda le linee sinuose e pulite della macchina.

• Capacità e precisione di taglio: Equipaggiata con una maestosa lama da 370 mm, offre una regolazione dello spessore della fetta a 20 posizioni (fissata sul lato destro del corpo macchina), che consente di tagliare con precisione millimetrica da un minimo di 0,25 mm fino a un massimo di 5 mm.

• Capacità di taglio complessiva: 255 mm (larghezza) x 240 mm (altezza) x 160 mm (lunghezza).

Restauro conservativo e finiture originali

In origine, questo modello usciva dalla fabbrica nelle iconiche colorazioni rosso o argento, con tutte le parti metalliche lucide elegantemente cromate.

Le operazioni di restauro vengono eseguite rispettando rigorosamente le caratteristiche d'epoca:

• Utilizzo di vernici di nuova generazione che rispettano pienamente le normative sanitarie e ambientali vigenti, formulate nell'esatta tonalità cromatica del passato.

• Ripristino accurato dei trattamenti galvanici originali tramite cromatura a specchio.

• Smontaggio completo della meccanica e rigenerazione dei componenti per restituire alla macchina la fluidità e la freschezza originarie.

Dimensioni, peso e opzioni di installazione

La Berkel Modello 115 H veniva normalmente installata sui banchi espositivi delle migliori gastronomie, posizionata in modo da favorire il servizio al cliente. Su richiesta, veniva fornita in abbinamento al suo piedistallo originale in ghisa, che ne esalta l'eleganza durante le operazioni di taglio e rende molto più agevole la pulizia quotidiana della macchina.

• Superficie minima di appoggio richiesta: 505 mm (anteriore) x 500 mm (posteriore) x 460 mm (lunghezza).

• Dimensioni d'ingombro totali: 620 mm (altezza) x 795 mm (lunghezza) x 760 mm (larghezza).

• Peso netto: 110 Kg.