L’affettatrice a volano modello Cadet prodotta negli stabilimenti della Berkel’s & Parnall’s di Londra - Inghilterra nel periodo dal 1939 al 1940. Questa Berkel Cadet è una affettatrice manuale molto particolare e molto rara con la particolarità di avere il volano fissato nella parte destra del corpo macchina e con un fissaggio quasi diretto con la lama del diametro di 319 mm. L'affilatoio per la lama è posto nella parte destra superiore della affettatrice e assomiglia come forma a quello della Berkel modello NL . Nella parte frontale bassa, dove normalmente troviamo posizionato il volano, vi è la manopola di regolazione dello spessore della fetta a 16 posizioni. L’affettatrice a volano manuale Berkel modello Cadet ha una capacità di taglio in larghezza di 250 mm. in altezza di 150 mm. e in lunghezza di 267 mm. L'affettatrice manuale a volano modello Cadet ha un ingombro totale di 670 mm. in lunghezza - 450 mm. in larghezza e 515 mm. in altezza. Necessita di un appoggio 570 mm. in lunghezza e 375 mm. in larghezza. L’affettatrice a volano Berkel modello Cadet è una delle più rare affettatrici a volano prodotta dalla Berkel negli stabilimenti inglesi.Il restauro viene effettuato presso i laboratori della “ The World’s Best Slicers” rispettando il principio della conservazione delle parti. Provvedendo allo smontaggio e al recupero senza alcuna sostituzione dei pezzi usurati o rotti, effettuando un riporto di materiale tramite saldatura e successiva fresatura o tornitura dei pezzi per poterli riportare alle dimensioni originali e alla propria funzionalità. Per le parti mancanti vengono utilizzate parti di ricambio originali acquisite dagli stabilimenti di produzione oppure da affettatrici incomplete . Le parti verniciate, che dapprima sono state sverniciate tramite crio-sverniciatura e accuratamente preparate vengono verniciate utilizzando vernici di nuova generazione che rispettano le normative sanitarie e sull’inquinamento e riformulate nella corretta tonalità di colore utilizzato in passato. Le decorazioni vengono tassativamente eseguite tramite l’applicazione di decalcomanie a vernice copale, evitando ogni tipo di mistificazione, quali decorazioni ad aerografo, adesivi oppure qualsiasi altro tipo di decorazione di fantasia. Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata di Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia.