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Affettatrice Berkel Modello 1

L’affettatrice  Berkel modello 1 viene prodotta nel periodo tra il 1915 e il 1924 negli stabilimenti Berkel di Rotterdam . In un periodo successivo veniva anche prodotta in Argentina dalla S.A. van Berkel Sudamericana

 

Parametro Misura / Peso
Ingombro Totale 560 mm (Altezza) x 840 mm (Lunghezza) x 630 mm (Larghezza)
Punti di Appoggio 250 mm (Anteriore) — 300 mm (Posteriore) — 460 mm (Lunghezza)
Peso Netto 94 Kg
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Affettatrice a Volano Berkel Modello 1: Storia e Scheda Tecnica

La storica affettatrice Berkel modello 1 è stata prodotta tra il 1915 e il 1924 presso i celebri stabilimenti della casa madre a Rotterdam (Paesi Bassi). In un periodo successivo, questo modello iconico è stato fabbricato anche in Sudamerica dalla S.A. van Berkel Sudamericana in Argentina.

Si tratta di uno dei pezzi più ricercati dagli amanti dell'antiquariato e del collezionismo d'epoca. L'azionamento della macchina avviene tramite un caratteristico volano a disegno floreale (diametro esterno 399 mm) che riporta in rilievo la scritta originale ”van Berkel’s Patent Rotterdam Holland”.

Caratteristiche Tecniche e Dettagli Storici

  • Lama e Affilatoio: Monta una lama da 350 mm e utilizza lo stesso affilatoio di precisione della Berkel Modello L.

  • Regolazione Sfogliatore: Regolazione dello spessore della fetta a 16 posizioni, situata sulla parte destra superiore del carrello.

  • Targhette e Marchi di Fabbrica: Variabili a seconda del paese di vendita (una tonda nella parte inferiore della spalla e una seconda targhetta sul corpo macchina, di forma ovale o tonda).

  • Colorazioni Originali: Prodotta originariamente nelle tinte classiche rosso, nero e avorio, con tutte le componenti metalliche rigorosamente nichelate.

Dimensioni e Ingombri Berkel Modello 1

Questa macchina d'epoca veniva originariamente collocata sui banchi da taglio per le carni e i salumi, ma la casa madre forniva opzionalmente il suo iconico piedistallo originale Berkel.

Parametro Misura / Peso
Ingombro Totale 560 mm (Altezza) x 840 mm (Lunghezza) x 630 mm (Larghezza)
Punti di Appoggio 250 mm (Anteriore) — 300 mm (Posteriore) — 460 mm (Lunghezza)
Peso Netto 94 Kg

 

Il Restauro Conservativo nei Laboratori WBS a Piacenza

Il restauro filologico e professionale della Berkel Modello 1 viene eseguito in Italia, presso i laboratori specializzati WBS "The World’s Best Slicers" a Piacenza (Emilia-Romagna). L'intervento rispetta rigorosamente i criteri della conservazione museale attraverso fasi certificate:

  • Recupero e Meccanica: La macchina viene interamente smontata. Evitiamo la sostituzione sistematica dei pezzi: i componenti usurati o rotti vengono rigenerati tramite riporto di materiale con saldatura, successiva fresatura o tornitura, per riportarli alle dimensioni e funzionalità originali.

  • Ricambi Autentici: Per l'eventuale integrazione di parti mancanti, utilizziamo esclusivamente ricambi originali d'epoca provenienti da stock storici o da macchine incomplete.

  • Sverniciatura e Verniciatura Professionale: Le parti strutturali vengono trattate con crio-sverniciatura e accuratamente preparate. La verniciatura viene eseguita utilizzando prodotti di nuova generazione che rispettano le normative vigenti, riformulati nell'esatta tonalità cromatica del passato.

  • Decorazioni Fedeli ai Brevetti: I decori vengono eseguiti tassativamente tramite decalcomanie a vernice copale. Rifiutiamo qualsiasi forma di mistificazione moderna come l'uso di aerografi, adesivi in vinile o decorazioni di fantasia.

Ogni affettatrice a volano Berkel Modello 1 restaurata viene consegnata al collezionista corredata dall'esclusivo Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia WBS, a tutela del valore economico e storico dell'investimento.

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